A Vinícola Farina, localizada no coração do Meio Oeste em Pinheiro Preto/SC, tem uma história que reflete o trabalho árduo, o amor pelo campo e a constante busca pela excelência. Construida em 1991, a vinícola passou por diversas transformações ao longo dos anos, sempre mantendo sua essência: produzir vinhos de qualidade com dedicação e paixão.
A trajetória da vinícola começa com David Farina e seu irmão Antônio, que, antes de se aventurarem na produção de vinhos, estavam envolvidos em diversos outros negócios, como serraria, granja de galinhas, granja de porcos e lavouras. O início na viticultura foi de forma simples: os dois começaram produzindo vinho apenas para o consumo próprio e vendiam a granel para outras Vinícolas da região para envasarem seu vinho. Em 2008, o passo seguinte foi a criação da própria vinícola, com o registro da marca e a produção de rótulos exclusivos.
Na época, o nome original da vinícola seria “Vinhos Farina”, mas uma marca italiana já usava o nome “Farina” e o receio de um possível conflito levou à criação do nome “Favin”, uma mistura entre “Farina” e “Vinho”, que se tornaria a identidade da vinícola.
A história da família Farina é marcada pela chegada do bisavô de David, que imigrou da Itália para o Brasil no início do século XX. O pai de David, com apenas 15 anos, chegou em Pinheiro Preto, no interior de Santa Catarina, onde a família enfrentou dificuldades. As primeiras fontes de renda eram limitadas, e a principal atividade era a venda de lenha para os trens a vapor da Maria Fumaça. Não havia transporte adequado, o que tornava a comercialização dos produtos um grande desafio.
As condições da época eram bem distintas das atuais, quando a infraestrutura e a tecnologia ajudam a vinícola a alcançar novos patamares de qualidade e reconhecimento. “Hoje, a tecnologia mudou tudo. O transporte melhorou, as estradas são bem mais acessíveis e, claro, a produção está muito mais eficiente”, comenta David, refletindo sobre as mudanças ao longo dos anos.
Nos primeiros anos, a vinícola utilizava pipas de madeira para armazenar o vinho, um método tradicional, mas com o tempo, a modernização se fez necessária. Hoje, a maioria dos vinhos da Vinícola Farina é armazenada em pipas de inox, um material que preserva melhor o sabor e a qualidade do vinho, sem alterar seu gosto. Segundo David, as pipas de madeira comuns não fazem muita diferença no sabor do vinho, embora as de carvalho possam dar um toque amadeirado que é desejado para vinhos finos.
A produção da vinícola é em grande parte própria, com algumas uvas de mesa sendo adquiridas de produtores locais. Para as variedades de vinhos finos, como Cabernet Sauvignon e Tannat, as uvas são compradas principalmente de São Joaquim e do Rio Grande do Sul, regiões famosas pela produção de vinhos de alta qualidade.
A dedicação e o esforço da Vinícola Farina foram recentemente reconhecidos em nível nacional. Em final de abril deste ano, a vinícola participou de um concurso nacional de vinhos e conquistou medalhas de ouro para os vinhos de mesa Niagara safra 24 e Bordô safra 25. A competição, realizada em Videira, contou com a participação de diversos produtores de todo o país e foi julgada por uma equipe de enólogos experientes.
David disse que o processo de avaliação é rigoroso e anônimo, o que garante a imparcialidade no julgamento. “É uma avaliação cega, onde os enólogos não sabem de quem é o vinho. O que conta é a qualidade do produto”, explica. Ele destaca que, mesmo em anos mais difíceis, como o de 2024, quando as chuvas excessivas afetaram a safra, o trabalho dedicado da equipe de enólogos conseguiu manter a qualidade dos vinhos.
Em meio ao sucesso da vinícola, David Farina também reflete sobre a importância da continuidade do trabalho no campo e a sucessão familiar. “Hoje em dia, muitos jovens estão saindo do campo, mas é essencial que haja sucessores para garantir a continuidade do trabalho. A tecnologia pode ajudar, mas sem amor e dedicação, o produto final nunca será o mesmo”, afirma.
A vinícola Farina tem dado espaço para novas gerações, com o filho de David se formando enólogo e trazendo inovações técnicas que ajudaram a garantir os prêmios mais recentes. A mensagem de David é clara: o trabalho no campo ainda vale a pena, especialmente para aqueles que fazem com paixão e compromisso. “Se fizer com amor, o produto final será sempre o melhor possível”, concluiu.
Com sua história de superação e compromisso com a qualidade, a Vinícola Farina continua a ser uma referência no setor, conquistando prêmios e corações de consumidores em todo o Brasil.

Expresso Impresso

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