Produto original deve ser feito da barriga do porco e seguir receita estabelecida pelo Ministério da Agricultura.
Nem tudo que parece bacon, realmente é. O produto verdadeiro tem que ser feito da barriga do porco e seguir a receita estabelecida pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), atualizadas em março deste ano.
A normativa determina que apenas produtos feitos da porção abdominal podem ser chamados de "bacon" na embalagem. Quando o alimento for produzido por qualquer outra parte, é preciso mencionar qual parte do porco foi utilizada: bacon de paleta, por exemplo.
Além disso, ele deve ser feito a partir de três etapas: salga, cura e defumação.
Os fornecedores de bacon têm até março do ano que vem para atualizarem os seus produtos e embalagens. G1
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